中药煎煮过程中主要发生两个变化：一是药物有效成分地溶出；二是药物中各种生理活性成分进行化合反应。因此，正确科学地煎煮中药，可以保证药效得到最好的发挥。
1. 清洗
中草药多为生药，在出售前都根据需求进行了加工炮制，煮药前一般无需淘洗。如果的确觉得拿到手的草药有些脏，可用水轻微漂洗，切勿浸泡冲洗，以防有效成分流失。
2. 器皿
砂锅最佳，陶瓷、不锈钢器皿次之，不可用铁、铝、锡等金属器皿。
3. 煎煮方式
通常一剂中药添加3-4碗水，加盖煮开后转小火，一煎60分钟，浓缩出1碗体积的药。再加3碗水，二煎60分钟，浓缩出1碗体积的药。两碗药混合后，再分成2份，分早、晚餐后两次服用。
**带有附子的药，需加6碗水，加盖煮开后转小火，一煎120分钟，浓缩出2碗体积的药，分成3份，分早、中、晚餐后三次服用。
