导读
如今在市场上畅销的食用油，虽然都是烹饪佳肴用的油品，但是各种食用油的品质和成分大相径庭，长期食用对人体健康的影响，不可小觑。
小编今天就来讲讲何为健康的食用油？如何自我判断、选择，以维护家人的健康？
常用油品分析
起初在全国市场上，最常见的是花生油和大豆油 。
大部分消费者依照家庭或者区域饮食的使用习惯，会常年使用一种油类产品。
比如东北地区以大豆油为主要用油；
或者甚至有很多人会依照商品的价格来判断好坏，
比如对比花生油和大豆油的价格，那个贵就买哪个......
那么，这两种油到底哪个对健康更好？
其实答案是：都不好！
就目前市场上的产品而言，花生油中含有的黄曲霉素，是霉菌毒素中毒性最大的。
也是对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素，致癌能力非常强。
中国市场对花生油中黄曲霉素含量的标准是最高20微克/千克，然而时常有企业生产的花生油，实际检测结果严重超标。
大豆中含有大量的雌性激素，在豆浆、豆油中也大量含有。
这些雌激素进入体内，导致女性乳腺癌和子宫癌的几率大大增加 。
另外，体内雌性激素偏高也是引发糖尿病的重要因素之一。更不用说现在中国依赖进口的大豆产品都是转基因品种。
此外，现在国内各厂商都在大力推广食用调和油，其实调和油是最不健康、最不安全的！
源引某国内知名的搜索引擎的搜索结果
“调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯”,
“如今调和油只有企业标准，没有国家标准”,“国家标准难出台，问题正在于调和油成分配比与检测上”,
“专家、消费者、行业都呼吁国标尽快出台，公布调和油的成分比例对消费者明白消费、规范企业公平竞争都有好处”……
销售多年的食用商品，竟然没有国家标准，消费者无从知晓事关全家人健康的油类产品成分是什么，质量是不是合格，对人类的健康有何影响……
这实在是一种非常可怕的局面！食用调和油因此也是小编最不建议大家使用的油类产品！
油品用量的严重性
作为80这一代的小编，记得小时候都还是供给时代，每家配给是一个月二两油票，那时候食用油都非常珍惜，炒菜的时候就放一点点。
虽然那时候菜都没油水，不好吃，但身边的糖尿病人非常的少。
可现在我们去餐厅吃炒菜，都已经不是“油炒菜”而是“油浸菜”了。
现在食用油量的超标，超出了我们身体可以消耗的范围，也直接导致了更多的有害物质进入到我们体内，对健康造成了影响，升高了血脂、血糖、产成了脂肪肝！
选择怎样的油 怎样健康的吃油
冷榨K.O热榨（油品工艺选择）
选择食用油第一要选冷榨的！
冷榨，是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。
冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，比较符合人体的需求，但出油率低，所以售价较高。
热榨，是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。
但是经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失较大。
天道养生推荐原料好油（油品原料选择）
讲了这么多，小编在这里主要推荐给大家的冷榨食用油有如下几种：
亚麻籽油
亚麻籽油，是亚麻籽( flaxseed 或linseed，又称胡麻籽)榨取的油类。
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,是一种营养价值较高的植物蛋白质。
亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。
α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用，受到较多的关注。
亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。而且亚麻籽油具有较高的营养价值,可作为加工食品、医药或动物饲料的原料成份。
葡萄籽油
葡萄籽油，是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。
亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能。
葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性。
葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、医疗食品及高空作业人员专用食品。
橄榄油
食用橄榄油，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
橄榄油可以从多方面保护心血管系统：
1.通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。
2.通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压；橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
3.橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。
4.橄榄油有改善并提高内分泌系统功能，对预防糖尿病，美容都有一定的功效。
葵花籽油
葵花子油，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。
葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后，居第四位。葵花籽油是欧洲国家重要的食用油品种之一。
国际上许多国家和地区，如台湾、香港、日本、韩国的葵花籽油消费比例也高达70%。
植物油的合理用量 动物油的使用误区
我们建议一个成年人，不要摄入过多的植物油脂，并且一天摄入量不要超过20g。
因为植物油脂并不像动物油脂那么容易被人体吸收，摄入过多很容易引起血液疾病。
举例说明植物油脂超标后的影响：之前有一个病人，在我们治疗基地的时候减掉所有胰岛素和西药之后，只靠正确饮食，血糖都控制在7以下。
可是回到家，按照四川的饮食习惯，每餐都要加很多的植物油，连牛排也要用植物油来煎，这对血糖的保持多少都是会有影响的。
最后，这个病人提出是不是可以只要治疗班，他都尽量来参加，就是为了可以吃到天道饮食餐，自己不用费心准备了……
再举一个对于动物油脂误区的例子：这位病人的三酸甘油酯是正常指标的近10倍，来到健康治疗班后，食用油完全换了，早餐吃牛排又有很多肥肉，期初对这种配合食疗法有些担心。
结果20天的治疗班结束后，天天早上吃肥牛，血脂反而降到正常水平，血糖也得到了更好的控制。该病人在欣喜之余，感叹先前对用油、用量的错误理解，对健康造成的伤害不可估量啊！
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在这里,我们与你共同站在抗“糖”第一线!
